Efecto del 1-Metilciclopropeno (1-MCP) y del tipo de fertilización en la vida de anaquel y calidad de guayaba (psidium guajava), cv Media China
Este trabajo atiende la necesidad de incrementar la vida de anaquel de la guayaba (Psidium guajava) cv 'Media China' para canalizarla a mercados distantes. Dicha situación permitiría incrementar la demanda del producto a nivel regional y nacional, lo cual contribuiría a disminuir la presió...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2006 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma de Querétaro |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma de Querétaro |
| OAI Identifier: | oai:ri-ng.uaq.mx:123456789/943 |
| Acceso en línea: | http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/943 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Fertilización Fertilization Guava Guayaba Poscosecha Postharvest BIOLOGÍA Y QUÍMICA |
| Sumario: | Este trabajo atiende la necesidad de incrementar la vida de anaquel de la guayaba (Psidium guajava) cv 'Media China' para canalizarla a mercados distantes. Dicha situación permitiría incrementar la demanda del producto a nivel regional y nacional, lo cual contribuiría a disminuir la presión económica que provoca la oferta de fruta durante la época de alta producción. En un primer experimento se empleó el 1-MCP (1-Metilciclopropeno), el cual es un inhibidor del etileno al competir activamente con su sitio activo. Se utilizó un diseño bifactorial con tres niveles, los cuales fueron: concentración del compuesto en el aire (0.6, 0.9 y 1.2 ppm) y tiempo de exposición (1, 3 y 5 horas). Las variables de respuesta fueron la tasa de respiración, producción de etileno, cambio de color (a*, b*, h, L*), resistencia a la penetración, contenido de azúcares totales y acidez titulable. Así mismo se llevó un análisis sensorial. La aplicación del compuesto se realizó a temperatura ambiente en un sistema cerrado durante el tiempo de aplicación del compuesto; simultáneamente se llevó un testigo sin aplicación del compuesto. Ambos conjuntos se almacenaron a 10ºC bajo una corriente de aire humidificado (20 L h-1) y se tomaron muestras para su análisis durante distintos periodos de almacenamiento. La aplicación de 0.6 ppm del compuesto durante 5 h permitió alcanzar una vida de almacenamiento de 25 días donde los frutos mostraron una mayor resistencia a la penetración (31.6 N) y el cambio de color fue más lento (valor de a* de 3.7) respecto del testigo (4.2 N y 6.3, respectivamente). No obstante, el máximo climatérico no sufrió retrasos y la producción de etileno fue menor (0.8 ¿L kg-1 h-1) con referencia al testigo (1.8 ¿L kg-1 h-1). El análisis sensorial indicó que la aplicación de este compuesto alteró la generación de aroma de los frutos. Al final del periodo de almacenamiento los frutos mantenían su calidad comercial mostrando una firmeza y un color aceptable, sin embargo, en los frutos tratados se observó un aroma menos intenso que el característico. Un segundo experimento confirmó la menor intensidad de dulzura y aroma en los frutos de guayaba expuestos al 1-MCP. De forma simultánea se estudió el efecto del tipo de fertilización en la vida de anaquel. En un huerto comercial de la localidad "La Florida de Jungapeo Michoacán" se evaluó el efecto de la aplicación de cuatro tratamientos de fertilización (T1 Nitrofoska ® en dos aplicaciones; T2 sulfato de amonio con superfosfato de calcio con aplicación secundaria de Ca(NO3)2 al 45%, T3 Lumbricomposta en dos aplicaciones y T4 triple 17 con aplicación secundaria de Ca (NO3)2 45%); el análisis estadístico general de los datos de las variables de respuesta (tasa de respiración, producción de etileno, textura, color, acidez y contenido de azúcares totales) no permitió observar efectos significativos de los tratamientos. |
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