Canales y márgenes de comercialización de caprinos en Tejupilco y Amatepec, estado de México
Con el objetivo de analizar los canales y márgenes de comercializaciónde la carne de caprino, se realizó una investigación enlos municipios de Tejupilco y Amatepec, Estado de México durante2004-2005. Se determinó el canal de comercialización másutilizado por los agentes participantes de dicho mercad...
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2007 |
| País: | México |
| Recursos: | Universidad Autónoma del Estado de México |
| Repositório: | Redalyc-UAEMEX |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:30241311 |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30241311 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Agrociencias costos Canales ganancias carne de caprino márgenes de comercialización |
| Resumo: | Con el objetivo de analizar los canales y márgenes de comercializaciónde la carne de caprino, se realizó una investigación enlos municipios de Tejupilco y Amatepec, Estado de México durante2004-2005. Se determinó el canal de comercialización másutilizado por los agentes participantes de dicho mercado y secalcularon los márgenes absolutos y relativos, a través de la obtenciónde sus valores equivalentes y de los costos y ganancias decada agente participante. De 133 productores entrevistados, 96.5%realiza la venta en pie. El productor obtuvo 46.5% del precioreal que pagó el consumidor final por kilogramo de carne cruday el intermediario 53.5%. Considerando la birria como productofinal, el productor alcanzó 20.42% de las ganancias de todo elproceso y los intermediarios 79.58%; los birrieros obtuvieron lamayor parte (79.58%) del margen total de comercialización. Elcanal de comercialización más común fue productor, acopiadorregional, birriero y consumidor final. Se concluye que el birrieroobtuvo las mayores relaciones beneficio costo (8.86 y 8.61). |
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