Presencia de la pulpa negra en frutos de mango \`HADEN\´ durante postcosecha
La presente investigación tuvo como fin determinar el tiempo mínimo requerido para que se presente la pulpa negra, en frutos de mango cv. Haden durante su almacenamiento postcosecha y su relación con la calidad de los frutos. Los frutos se almacenaron durante 37 días a 13 ±1 oC y 85-90 % de humedad...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2001 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma Chapingo |
| Repositorio: | Redalyc-UACHP |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:60970110 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60970110 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias calidad almacenamiento Mangifera indica frigoconservación |
| Sumario: | La presente investigación tuvo como fin determinar el tiempo mínimo requerido para que se presente la pulpa negra, en frutos de mango cv. Haden durante su almacenamiento postcosecha y su relación con la calidad de los frutos. Los frutos se almacenaron durante 37 días a 13 ±1 oC y 85-90 % de humedad relativa. Se realizaron muestreos a los 6, 13, 16, 19, 22, 25, 28, 31, 34 y 37 días de almacenamiento que corresponden a los tratamientos, con el propósito de determinar el tiempo para que se manifieste la pulpa negra. La unidad experimental la constituyó un fruto con 10 repeticiones. El diseño experimental fue en bloques al azar. Las variables evaluadas fueron: incidencia y severidad de la pulpa negra; pérdida de peso, firmeza, sólidos solubles totales y ácido málico. La incidencia de la pulpa negra se observó a partir de los 22 días después de la cosecha. La incidencia y severidad de la pulpa negra se incrementaron al prolongarse la vida postcosecha de los frutos. La concentración de sólidos solubles totales se incrementó durante el almacenamiento postcosecha, en tanto que la firmeza y la cantidad de ácido málico se redujeron. Los frutos que desarrollaron la pulpa negra, manifestaron las mayores pérdidas de peso, menor firmeza y concentración de ácido málico, durante el almacenamiento postcosecha. |
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