Compuestos fenólicos bioactivos de la toronja (Citrus paradisi) y su importancia en la industria farmacéutica y alimentaria
Los cítricos son una fuente natural de antioxidantes, debido a su contenido alto de polifenoles, flavonoides y terpenos.Actualmente el reconocimiento de estas biomoléculas y su estrecha relación con la salud humana se ha convertido en un área de estudio novedosa en constante crecimiento. En esta rev...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma de San Luis Potosí |
| Repositorio: | Redalyc-UASLP |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:57956610003 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57956610003 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Química Residuos Polifenoles Flavonoides Citrus paradisi agroindustriales |
| Sumario: | Los cítricos son una fuente natural de antioxidantes, debido a su contenido alto de polifenoles, flavonoides y terpenos.Actualmente el reconocimiento de estas biomoléculas y su estrecha relación con la salud humana se ha convertido en un área de estudio novedosa en constante crecimiento. En esta revisión se mencionan los recientes trabajos científicos realizados con la toronja (Citrus paradisi), haciendo particular énfasis en la importancia de sus componentes bioactivos y actividades biológicas aplicables en el aréa medica, farmacéutica, alimentaria y ambiental. Además, las cáscaras y semillas son los residuos generados ricos en antioxidantes y antimicrobianos naturales que no han sido explotados en su totalidad. |
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