Mohos y aflatoxinas en mazapán
Once muestras de diferentes nombres comerciales de mazapán fueronanalizados para establecer sus perfiles de mohos así como determinar la presencia deaflatoxinas. En ninguna de las muestras analizadas fueron determinadas aflatoxinas Lasespecies de mohos identificadas correspondieron a los géneros Asp...
| Autores: | , |
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2006 |
| País: | México |
| Recursos: | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Repositório: | Redalyc-UNAM |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:88302307 |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88302307 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Biología mohos mazapán Micobiota cacahuate aflatoxinas |
| Resumo: | Once muestras de diferentes nombres comerciales de mazapán fueronanalizados para establecer sus perfiles de mohos así como determinar la presencia deaflatoxinas. En ninguna de las muestras analizadas fueron determinadas aflatoxinas Lasespecies de mohos identificadas correspondieron a los géneros Aspergillus, Fusarium,Penicillium, Rhizopus y Absidia. |
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