Frentes culturales: una aportación teórica y metodológica al estudio de la alimentación
Los alimentos que se comen, el por qué se come, el quien lo come, el cómo se come, lo que se sabe que se come. Lo que se produce para comer, quienes producen para comer, cómo se producen los alimentos que se comen, y lo que se hace para que comamos, entre varias posibilidades más; son construcciones...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | México |
| Institución: | Instituto Nacional de Salud Pública |
| Repositorio: | Redalyc-INSP |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:199547464010 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199547464010 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Comunicación poder hegemonía alimentación Fentes culturales |
| Sumario: | Los alimentos que se comen, el por qué se come, el quien lo come, el cómo se come, lo que se sabe que se come. Lo que se produce para comer, quienes producen para comer, cómo se producen los alimentos que se comen, y lo que se hace para que comamos, entre varias posibilidades más; son construcciones sociales que pueden estudiar, en su complejidad, con base en los frentes culturales. Teoría que nos sirve para comprender las tensiones y luchas simbólicas que se dan entre los diversos agentes que nombran y ordenan el campo de la alimentación. Modos de ordenamiento construidos desde las relaciones de hegemonía y el poder cultural. Alternativa teórica para comprender y atender el problema de lo alimentario. Teoría que permite entender la capacidad de un bloque de clases, para convertir sus modos de definir y ordenar el campo de la alimentación en puntos de referencia y valoración común del conjunto de las otras clases que se ubiquen en la sociedad. Esquemas apropiados que al entrar en la dinámica de su transmisión despliegan un proceso de “explicar” y justificar, lo que constituye su legitimación, donde el orden institucional valida el conocimiento (indica por qué las cosas son lo que son) y adjudica dignidad normativa a sus valores/normas (indica el por qué se debe realizar una acción y no otra). Además dicha teoría meticulosamente trabajada por Jorge González (2001) nos ofrece un sustento metodológico y tecnológico para estudiar las luchas simbólicas y comprender los procesos de las diversas prácticas en torno al campo de la alimentación. Marco compuesto por diversas miradas que permiten comprender el campo y subcampos de la alimentación, como un frente cultural y los diversos modos en que los grupos sociales se apropian de sus prácticas y discursos. Estrategia que contempla diversos niveles de análisis: 1) una mirada estructural, cuyo fin es observar las relaciones sociales objetivas de los agentes sociales que circunscriben el campo de la alimentación o los sub-campos que se recorten del mismo, enfocándose en la estructura social. 2) Otra dirigida a observar la formación y trayectoria de las prácticas y discursos, al enfocarse en la estructura cognitiva (basada en las representaciones sociales). 3) Una mirada del contexto situacional, enfocada en la atención de las acciones y sistemas de clasificación que operan en el ordenamiento y definición del campo y sub-campos de la alimentación y en las prácticas sociales específicas que se desarrollan alrededor de la alimentación, los lugares donde se desarrollan, los tiempos en que se desarrollan (tiempos especiales/tiempos cotidianos), las personas con quienes se realizan, las actividades que se desarrollan y las metas o propósitos de dichas prácticas. 4) Una última mirada (imbricada en cada una de las anteriores), propone relacionar los componentes anteriores, la cual tiene el lente puesto en la especificidad simbólica que subyace, permea y emana de la constante y compleja elaboración discursiva de las |
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