Calidad y tolerancia en frutos de papaya (Carica papaya L.) a la inoculación del hongo Colletotrichum gloeosporioides Penz., en postcosecha
La tolerancia a la antracnosis Colletotrichum gloeosporioides fue medida mediante la evaluación de la calidad en fruto de papaya tipo Cera, cv. Maradol y cv. Sunset, con y sin inoculo, durante su almacenamiento postcosecha a 18 ± 30 oC. Para lo cual se determinaron algunas variables bioquímicas y/o...
| Authors: | , , , |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2001 |
| Country: | México |
| Institution: | Universidad Autónoma Chapingo |
| Repository: | Redalyc-UACHP |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:60970109 |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60970109 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Agrociencias calidad patógeno maduración Antracnosis almacenamiento |
| Summary: | La tolerancia a la antracnosis Colletotrichum gloeosporioides fue medida mediante la evaluación de la calidad en fruto de papaya tipo Cera, cv. Maradol y cv. Sunset, con y sin inoculo, durante su almacenamiento postcosecha a 18 ± 30 oC. Para lo cual se determinaron algunas variables bioquímicas y/o biofísicas, además del diámetro de la lesión (patológica); encontrándose que el hongo no influyó en las pérdidas fisiológicas de peso, firmeza, ácido málico, ácido ascórbico, sólidos solubles totales, ni en cambios de color. Sin embargo, afectó la apariencia de la cáscara y pulpa de los frutos, siendo la papaya más tolerante a C. gloeosporioides el cv. Maradol, la cual mostró la mayor firmeza. En cuanto a calidad, el cv. Sunset fue la mejor, por su mayor contenido de ácido ascórbico, sólidos solubles totales, mejor color de la cáscara y pulpa. |
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