PRODUCCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE CUTINASAS: UNA ALTERNATIVA INTERESANTE PARA BIOCATÁLISIS A NIVEL INDUSTRIAL

Las cutinasas (EC 3.1.1.74) son enzimas que catalizan la hidrólisis del polímero lipídico cutina, un componente estructural de la cutícula de las plantas. Estas enzimas muestran propiedades catalíticas de esterasas y lipasas, debido a que pueden hidrolizar ésteres solubles y triacilgliceroles, ademá...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Denise Castro-Ochoa, Carolina Peña-Montes, Amelia Farrés
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2010
País:México
Institución:Universidad Nacional Autónoma de México
Repositorio:Redalyc-UNAM
OAI Identifier:oai:redalyc.org:43215427002
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43215427002
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