USO TRADICIONAL DE TRES ESPECIES DE INSECTOS COMESTIBLES EN AGROECOSISTEMAS CAFETALEROS DEL ESTADO DE VERACRUZ
El café (Coffea arabica L.) es un cultivo de gran importancia económica, sociocultural y ambiental en Veracruz, México. Los cafetales cultivados bajo sombra aportan beneficios ambientales y tienen un papel relevante en la conservación de la biodiversidad. En los cafetales veracruzanos los insectos c...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Repositorio: | Redalyc-UNAM |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:93924626013 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93924626013 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias Veracruz entomofagia cafeticultura etnoentomología Coffea arabica L |
| Sumario: | El café (Coffea arabica L.) es un cultivo de gran importancia económica, sociocultural y ambiental en Veracruz, México. Los cafetales cultivados bajo sombra aportan beneficios ambientales y tienen un papel relevante en la conservación de la biodiversidad. En los cafetales veracruzanos los insectos constituyen un recurso natural muy abundante, que es aprovechado en ciertas regiones mediante el consumo de algunos insectos comestibles. El objetivo del estudio fue conocer el aprovechamiento tradicional de tres especies de insectos comestibles en el agroecosistema cafetalero de Veracruz. Durante el periodo 2007-2012 se realizó un estudio etnoentomológico en las regiones cafetaleras del centro de Veracruz. Se identificaron las hormigas chicatanas (Atta mexicana Smith y Atta cephalotes Latreille) en Huatusco, el gusano del jonote (Arsenura armida armida Cramer) en Zongolica, Tequila y Tezonapa, y el gusanillo (Phassus triangularis H.E.) en Córdoba, Ixhuatlán del Café, Tepatlaxco, Chocamán y Zongolica. Los resultados mostraron el conocimiento tradicional que poseen los productores con relación a estos insectos comestibles que constituyen un valioso recurso natural en sus cafetales. Se rescataron diversos conocimientos sobre relaciones agroecológicas, recolección, consumo y comercialización. En conclusión, las especies estudiadas son aprovechadas para autoconsumo y tienen gran potencial económico por sus altos precios de venta durante la temporada de recolección. |
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