Cananea (Sonora) y Sonoita- Elgin (Arizona) como nuevas geografías vitivinícolas. Globalización, territorio y creación de valor
Durante los últimos años, los procesos de globalización asociados a la apertura comercial y el desarrollo científico técnico, entre otros aspectos, han facilitado la expansión y reproducción de la actividad vitivinícola en zonas geográficas consideradas “no tradicionales”. Lo anterior a su vez ha pr...
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | México |
| Institución: | Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo |
| Repositorio: | Repositorio Institucional del CIAD |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ciad.repositorioinstitucional.mx:1006/1107 |
| Acceso en línea: | http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1107 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/Nuevas Geografías Vitivinícola, Globalización, Territorio, Valor, Especificidad/Desarrollo Regional info:eu-repo/classification/cti/5 info:eu-repo/classification/cti/54 info:eu-repo/classification/cti/5401 info:eu-repo/classification/cti/540104 |
| Sumario: | Durante los últimos años, los procesos de globalización asociados a la apertura comercial y el desarrollo científico técnico, entre otros aspectos, han facilitado la expansión y reproducción de la actividad vitivinícola en zonas geográficas consideradas “no tradicionales”. Lo anterior a su vez ha provocado respuestas locales muy diversas, en la medida que se pone en cuestionamiento las ideas hegemónicas en torno a la producción de vino y su estrategia de valor con base en la especificidad del territorio. En la presente investigación dicha expansión se examina a través de un estudio etnográfico de los proyectos de producción de vino surgidos en la década de los 80’s en Sonoita – Elgin, Arizona en Estados Unidos, y al finalizar la década del 2000 en Cananea, Sonora, México. Estos dos espacios se consideran ejemplos representativos de dinámicas productivas de cambio asociados a la producción de valor en las llamadas “nuevas geografías” vitivinícolas, o “áreas vitivinícolas emergentes o en desarrollo”. Las transformaciones observadas revelan, en primer lugar, nuevas relaciones e interpretaciones entre las cualidades de un producto, su lugar de origen y la producción de valor. En segundo lugar, evidencia los dilemas de la globalización, de la evolución de los significados culturales, y de los procesos de representación y diferenciación asociados a esta actividad productiva. Por último, en tercer lugar, arroja información sobre los efectos de la industria vitivinícola en el desarrollo de las comunidades fronterizas donde se integra. |
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