Estudio cinético de la bioconversión de naringenina
El objetivo de este trabajo fue evaluar la transformación del flavonoide naringenina con un biocatalizador, buscando la hidroxilación de este compuesto. Mediante una selección de microorganismos se eligió al hongo Aspergillus brasiliensis PP4 con potencial de bioconversión de la naringenina, en dond...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma Metropolitana |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la UAM Iztapalapa |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:bindani.izt.uam.mx:1g05fb620 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.24275/uami.1g05fb620 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/LEM/Flavonoides info:eu-repo/classification/LEM/Naringenin info:eu-repo/classification/LEM/Flavonoids info:eu-repo/classification/LEM/Naringenina info:eu-repo/classification/cti/6 |
| Sumario: | El objetivo de este trabajo fue evaluar la transformación del flavonoide naringenina con un biocatalizador, buscando la hidroxilación de este compuesto. Mediante una selección de microorganismos se eligió al hongo Aspergillus brasiliensis PP4 con potencial de bioconversión de la naringenina, en donde se encontraron 3 posibles productos que fueron denominados como P1, P2, y P3. Se buscó identificar los productos obtenidos durante la bioconversión mediante un análisis de espectrometría de masas, se logró identificar uno de los compuestos, la floretina, derivado de la ruptura del anillo pirona de la naringenina. Además, se identificaron dos compuestos cuya masa y características se cree corresponden derivados mono y dihidroxilados de la naringenina, aunque sin conocer la posición de la adición de los grupos hidroxilo. Por otra parte, se llevaron a cabo cinéticas de bioconversión en donde se varió la concentración de la naringenina (100, 130 y 150 mg/L) y el tipo de operación (lote y lote alimentado). En los experimentos en lote con 100 mg/L se observó la presencia sólo de los productos P1 y P2. Con 130 mg/L hubo presencia de los tres productos mostrando el producto P2 una máxima presencia a las 24 h para después bajar su concentración, lo que sugiere que es un posible intermediario. El producto P3 tuvo una mayor producción con 150 mg/L de sustrato. En las pruebas en lote alimentado, manteniendo concentraciones por encima de los 100 mg/L de naringenina la bioconversión se vio disminuida en la formación del producto P2 que fue de una quinta parte de comparado con lo obtenido en el sistema en lote, y la ausencia del producto P1. Finalmente, con los resultados obtenidos y con base en la literatura se propuso un mecanismo de reacción y se definió un modelo matemático para describir la bioconversión. Debido a que no se contó la información suficiente se resolvió el modelo utilizando únicamente los datos de concentración de la naringenina consumida y buscando ajustar las tendencias de las áreas de los cromatogramas de la producción de los posibles compuestos hidroxilados, aportando información para en futuros trabajos generar un modelo completo. |
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