Evaluación de la estrategia contra el sobrepeso y obesidad en establecimientos de consumo escolar en planteles de educación básica de Villahermosa, Tabasco.
INTRODUCCION: En el niño, la obesidad es una seria discapacidad en el desarrollo físico, los expone a graves problemas de salud hoy y a futuro. OBJETIVO: Evaluar el cumplimiento de la “Estrategia contra el sobrepeso y obesidad” en Establecimientos de consumo escolar de planteles de educación básica...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | México |
| Institución: | UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TABASCO |
| Repositorio: | Horizonte Sanitario |
| OAI Identifier: | oai:revistahorizonte.ujat.mx:article/1257 |
| Acceso en línea: | https://revistahorizonte.ujat.mx/horizonte/article/view/1257 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Sobrepeso obesidad establecimientos consumo escolar NUTRICIÓN |
| Sumario: | INTRODUCCION: En el niño, la obesidad es una seria discapacidad en el desarrollo físico, los expone a graves problemas de salud hoy y a futuro. OBJETIVO: Evaluar el cumplimiento de la “Estrategia contra el sobrepeso y obesidad” en Establecimientos de consumo escolar de planteles de educación básica de Villahermosa, Tabasco. MATERIAL Y METODO: Estudio observacional, descriptivo transversal; se empleó muestreo no probabilístico por conveniencia, la muestra fué 15 escuelas primarias públicas con establecimientos de consumo escolar; cómo instrumento de evaluación se utilizó una lista de cotejo validada, que contempla características físicas y de higiene de los establecimientos (fijos o móviles), con observación de los alimentos y bebidas que se venden o distribuyen y examina la preparación, manejo y venta de alimentos. RESULTADOS: El 60.0% de los establecimientos tanto fijos como móviles carece de espacios seguros al presentar residuos de alimentos en mesas, pisos, barra de servicio y suciedad visible en paredes. El 60 % de los establecimientos de consumo escolar ofrecen más productos procesados, que alimentos preparados artesanalmente; el 60 % de los alimentos preparados artesanalmente no son productos permitidos, siendo la técnica culinaria más empleada las frituras; el 73.3 % expenden refrescos embotellados. El 100 % de los establecimientos no desempeñan el lavado de manos del personal. DISCUSIÓN: Internacional existe evidencia para establecer la contribución de esta enfermedad al desarrollo de enfermedades crónicas y su carga a los sistemas de atención a la salud. CONCLUSION: Los resultados revelan que los establecimientos de consumo escolar de educación básica de Villahermosa, Tabasco, no cumplen con los lineamientos del programa en la prevención o disminución del sobrepeso u obesidad. |
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