SELECCIÓN PARA CONTENIDO DE ACEITE EN EL GRANO DE VARIEDADES DE MAÍZ DE LA RAZA COMITECO DE CHIAPAS, MÉXICO

En el estado de Chiapas hay regiones con índices altos de desnutrición humana porque la dieta de la mayoría de sus habitantes se basa en el grano de maíz. Para el consumo humano y la industria se requieren maíces con mayor contenido de aceites y un mejor balance de ácidos grasos (AG). El objetivo de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Braulio Torres-Morales, Bulmaro Coutiño-Estrada, Abel Muñoz-Orozco, Amalio Santacruz-Varela, Apolinar Mejía-Contreras, Sergio O. Serna-Saldivar, Silverio García-Lara, Natalia Palacios-Rojas
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2010
País:México
Institución:Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
Repositorio:Redalyc-ITESM
OAI Identifier:oai:redalyc.org:30215554006
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30215554006
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