Anatomía del daño por rozamiento y por Colletotrichum gloeosporioides Penz. En fruto de aguacate HASS
Las exportaciones mexicanas de aguacate Hass (Persea americanaMill) a los mercados de Europa y Japón son afectadas por la presenciade manchas oscuras en el fruto ocasionadas por el hongoColletotricum gloeosporoides Penz. y por efecto de rozamiento durantela cosecha y postcosecha. Con el propósito...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2001 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma Chapingo |
| Repositorio: | Redalyc-UACHP |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:30235210 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30235210 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias postcosecha polifenoles daño mecánico Persea americana Colletotrichum gloeosporioides |
| Sumario: | Las exportaciones mexicanas de aguacate Hass (Persea americanaMill) a los mercados de Europa y Japón son afectadas por la presenciade manchas oscuras en el fruto ocasionadas por el hongoColletotricum gloeosporoides Penz. y por efecto de rozamiento durantela cosecha y postcosecha. Con el propósito de caracterizaranatómicamente el daño interno por rozamiento y por antracnosis,se aplicó la técnica de inclusión en parafina a tejidos sanos y a otroscon síntomas externos de ambas lesiones. Los tejidos correspondierona secciones de exocarpio y mesocarpio, los cuales se cortaron a10 mm de grosor y se tiñeron con safranina-verde rápido. Además seefectuó la prueba histoquímica de la reacción nitrosa para determinarpolifenoles totales y se evaluó la actividad de la enzima polifenoloxidasa (PPO) mediante la reacción de catecol. En el daño ocasionadopor C. gloeosporioides Penz. se observó: a) hiperplasia en elestrato de células más interno del exocarpio y mesocarpio, b) depósitosde fenoles en los estratos de células dañadas, y c) desorganizacióny colapso celular en estados avanzados de la infección. La lesiónquedó limitada por una zona de abscisión. En la lesión porrozamiento, las células del exocarpio se necrosan, y no se observóun estrato de células muertas colapsadas que evite el avance de lamisma. Las manchas oscuras, consecuencia del rozamiento yantracnosis en el fruto se deben a la oxidación de polifenoles depositadosen las paredes celulares de las células muertas y espacios intercelulares. |
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