Actividad antimicrobiana de extractos de chile (Capsicum annuum L.) cultivado en invernadero empleando factores inductores de metabolitos (FIMs)
Capsicum annuum es la especie más cultivada chile en el mundo. Es una fuente importante de metabolitos secundarios los cuales poseen una amplia variedad de actividades biológicas como antioxidante, antimutagénica, antimicrobiana, antifúngica, entre otros. La producción de estos compuestos puede ser...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma de Querétaro |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma de Querétaro |
| OAI Identifier: | oai:ri-ng.uaq.mx:123456789/792 |
| Acceso en línea: | http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/792 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Abiotic stress Elicitor Estrés abiótico Salicylic acid Ácido salicílico INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA |
| Sumario: | Capsicum annuum es la especie más cultivada chile en el mundo. Es una fuente importante de metabolitos secundarios los cuales poseen una amplia variedad de actividades biológicas como antioxidante, antimutagénica, antimicrobiana, antifúngica, entre otros. La producción de estos compuestos puede ser potenciada mediante la aplicación de Factores Inductores de Metabolitos (FIMs). El objetivo de este trabajo fue evaluar si la aplicación de FIMs en pimientos incrementa la actividad antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos del área médica. Para lo cual se implementó un sistema de producción de pimiento bajo el efecto de 3 FIMs, Peróxido de hidrógeno (H2O2), Ácido salicílico (AS) y sequia al 50%. Se obtuvieron extractos metanólicos de fruto, se realizó la identificación y caracterización de metabolitos por HPLC. Se determinó la capacidad antioxidante por los métodos espectrofotométricos ABTS y DPPH. Por último la actividad antimicrobiana contra E. coli, S. aureus, S. mutants, S. thyphimorium, E. faecalis y L. monocytogenes. En este estudio las concentraciones más altas de fenoles y flavonoides correspondieron a los tratamientos H2O2 18 mM, AS 0.5 mM y sequía al 50% con 13.53, 15.06 y 15.66 GAE (miliequivalentes de ácido gálico)/g extracto para fenoles y 10.30, 9.53 y 9.53 RE (miliequivalentes de rutina)/g extracto para flavonoides respectivamente en comparación con el control 13.03 GAE/g y 9.288 RE/g extracto. Los tratamientos que mostraron más cantidad de taninos fueron AS 0.1 mM, H2O2 6 mM y sequía al 50% con 11.92, 9.57 y 9.69 CE/g extracto, comparado con el control 7.346 CE/g extracto. La actividad antioxidante fue mayor para los tratamientos en los que se utilizaron FIMs a las concentraciones más altas de AS, H2O2 además de la sequía al 50% con 97.98, 98.47 y 96.04% de ARA para ABTS y 75.76, 83.19, y 75.18 % de ARA para DPPH. Por último, no se observó un significativo efecto antimicrobiano de los extractos metanólicos de SA 0.1 Y 0.5 mM contra S. aueus. La aplicación de Factores Inductores de Metabolitos en plantas de chile pimiento (Capsicum annum) incrementan la cantidad de compuestos bioactivos en fruto e induce la actividad antimicrobiana de sus extractos. |
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