Las mujeres en la producción del agave-mezcal y su importancia en los sistemas alimentarios
La organización de los sistemas alimentarios ha sido fundamental en el desarrollo y reproducción social de los pueblos. El rol social de la mujer en la alimentación es una característica particular de antaño y continúa expresándose en estos tiempos, no se restringe a solo comprar y preparar alimento...
| Autores: | , , |
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2022 |
| País: | México |
| Recursos: | Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente |
| Repositório: | Repositorio Institucional del ITESO |
| Idioma: | espanhol |
| OAI Identifier: | oai:rei.iteso.mx:11117/8271 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/11117/8271 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Roles de Género Sistemas Agroalimentarios Producción de Agave-mezcal |
| Resumo: | La organización de los sistemas alimentarios ha sido fundamental en el desarrollo y reproducción social de los pueblos. El rol social de la mujer en la alimentación es una característica particular de antaño y continúa expresándose en estos tiempos, no se restringe a solo comprar y preparar alimentos, sino también en un despliegue de actividades en la producción y obtención de estos. Estas experiencias tienen mayor arraigo en la región Pacífico Sur del México contemporáneo. En este artículo se hace un acercamiento a zonas productoras de mezcal en los estados de Guerrero y Oaxaca, donde el papel central de la mujer en esta dinámica es principalmente su labor invisibilizada en el cuidado de la planta, producción y comercialización de la bebida espirituosa. Se documentan los retos y dificultades que enfrentan las mujeres en la producción del agave-mezcal, así como en su aporte a los sistemas alimentarios. Mediante una aproximación etnográfica se identificó cómo las mujeres productoras de agave-mezcal recrean el rol de género convencional, develan los recursos implementados para hacer frente a estas tareas, consiguen proveer económicamente a sus familias y son un elemento crucial respecto a la incorporación dela producción de agave-mezcal en la cultura alimentaria. |
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