Microencapsulación de Enterococcus faecium usando secado por aspersión
El objetivo del presente trabajo fue la aplicación de la técnica de secado por aspersión para formar microcápsulas capaces de proteger a E. faecium de condiciones de procesamiento, almacenamiento y su paso por el tracto gastrointestinal simulado de humanos que puedan afectar su viabilidad.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Veracruzana |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la UV |
| OAI Identifier: | oai:cdigital.uv.mx:1944/50793 |
| Acceso en línea: | http://cdigital.uv.mx/handle/1944/50793 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Probióticos Secado por aspersión Infecciones por esterococos Microencapsulado |
| Sumario: | El objetivo del presente trabajo fue la aplicación de la técnica de secado por aspersión para formar microcápsulas capaces de proteger a E. faecium de condiciones de procesamiento, almacenamiento y su paso por el tracto gastrointestinal simulado de humanos que puedan afectar su viabilidad. |
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