Optimization of Thermoultrasound Extraction of Antioxidants Compounds from Waste of Mango (Mangifera Indica L.), Using Response Surface Methodology

The aim of this research was to optimize the conditions for obtaining a better yield antioxidant compounds from mango waste, a 1500 W ultrasonic processor was used for sonication, at a constant frequency of 20 kHz with amplitude that ranged from 80-90% and time 5-15 min. Later it was performed quant...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Neria De la Cruz, R., Cruz Cansino, N., Sandoval Gallegos, EM, Sumaya Martínez, T., Cariño Cortés, R.
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2015
País:México
Institución:UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
Repositorio:Educación y salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repository.uaeh.edu.mx:article/839
Acceso en línea:https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/ICSA/article/view/839
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:phenolic compound, ascorbic acid, ABTS• , DPPH•
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description The aim of this research was to optimize the conditions for obtaining a better yield antioxidant compounds from mango waste, a 1500 W ultrasonic processor was used for sonication, at a constant frequency of 20 kHz with amplitude that ranged from 80-90% and time 5-15 min. Later it was performed quantifying antioxidant compounds (total phenols 8837.68 mgGAE/100g db, ascorbic acid 5730.67 mg AAE/100g db), and the antioxidant activity (DPPH• 60080 µM TE/100g db, ABTS•+ 76618 µM ET/100g db). Data were analyzed using response surface methodology (MSR) for optimum extraction conditions. Finally a comparison of the functional properties of the extracts under thermo-ultrasound with respect to aqueous and hydroalcoholic extraction of antioxidant compounds was performed.The optimal values of selected variables, for obtaining antioxidant components were 91% amplitude and time of 7 minutes. It is noteworthy that the thermoultrasound extraction proved the best option for extracting antioxidants components from waste of mango compared with conventional methods, which would represent an advantage for the food industry as a sustainable alternative to the use of sub-products of mango.
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spelling Optimization of Thermoultrasound Extraction of Antioxidants Compounds from Waste of Mango (Mangifera Indica L.), Using Response Surface MethodologyOptimización de la extracción por Termoultrasonido de compuestos antioxidantes a partir de residuos de mango (mangifera indica l.), utilizando la metodología de superficie de respuestaNeria De la Cruz, R.Cruz Cansino, N.Sandoval Gallegos, EMSumaya Martínez, T.Cariño Cortés, R.phenolic compound, ascorbic acid, ABTS• , DPPH•compuesto fenólicos, ácido ascórbico, ABTS• , DPPHThe aim of this research was to optimize the conditions for obtaining a better yield antioxidant compounds from mango waste, a 1500 W ultrasonic processor was used for sonication, at a constant frequency of 20 kHz with amplitude that ranged from 80-90% and time 5-15 min. Later it was performed quantifying antioxidant compounds (total phenols 8837.68 mgGAE/100g db, ascorbic acid 5730.67 mg AAE/100g db), and the antioxidant activity (DPPH• 60080 µM TE/100g db, ABTS•+ 76618 µM ET/100g db). Data were analyzed using response surface methodology (MSR) for optimum extraction conditions. Finally a comparison of the functional properties of the extracts under thermo-ultrasound with respect to aqueous and hydroalcoholic extraction of antioxidant compounds was performed.The optimal values of selected variables, for obtaining antioxidant components were 91% amplitude and time of 7 minutes. It is noteworthy that the thermoultrasound extraction proved the best option for extracting antioxidants components from waste of mango compared with conventional methods, which would represent an advantage for the food industry as a sustainable alternative to the use of sub-products of mango.El objetivo de esta investigación fue optimizar las condiciones para la extracción por termoultrasonido de compuestos antioxidantes a partir de residuos de mango mediante un procesador de ultrasonidos de 1500W a una frecuencia constante de 20 kHz, la amplitud osciló entre 80-90% y tiempo de 5-15 min. Posteriormente se realizó la cuantificación de compuestos antioxidantes (fenoles totales 8837.68 mgEAG/100g bs, ácido ascórbico 5730.67 mgEAA/100g bs) y la actividad antioxidante (DPPH• 60080 µMET/100g bs, ABTS•+ 76618 µMET/100g bs). Los datos fueron analizados utilizando la metodología de superficie de respuesta (MSR) para las condiciones óptimas de extracción. Por último se realizó una comparación de las propiedades funcionales de los extractos sometidos a termoultrasonido con respecto a la extracción acuosa e hidroalcohólica de compuestos antioxidantes.Los valores óptimos de las variables seleccionadas para la obtención de componentes antioxidantes fueron amplitud de 91% y tiempo 7 minutos. Cabe mencionar que la extracción por termoultrasonido demostró ser la mejor opción para la extracción de los componentes antioxidantes de los residuos de mango en comparación con los métodos convencionales, lo cual representaría una ventaja para la industria alimentaria, como alternativa sustentable en el aprovechamiento de los subproductos del mango.Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo2015-12-05info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionManuscrito evaluado por pares ciegos (un revisor)text/htmlhttps://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/ICSA/article/view/83910.29057/icsa.v4i7.839Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo; Vol 4 No 7 (2015): Educación y Salud Boletín Científico de Ciencias de la Salud del ICSAEducación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo; Vol. 4 Núm. 7 (2015): Educación y Salud Boletín Científico de Ciencias de la Salud del ICSA2007-457310.29057/icsa.v4i7reponame:Educación y salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgoinstname:UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGOinstacron:UAEHspahttps://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/ICSA/article/view/839/3615info:eu-repo/semantics/openAccessoai:repository.uaeh.edu.mx:article/8392024-08-20T03:13:31Z
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