Efecto de la raza paterna en características de la canal de corderos para carne en Hidalgo, México
El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de la raza paterna ( Charollais, Dorset y Texel), utilizando ovejas Hampshire, sexo y tipo de nacimiento de la cría, en características de la canal de los corderos. Des pués del destete (74±8 días), 45 corderos de estas cruzas se finalizaron durante 63...
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| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | México |
| Recursos: | Universidad Autónoma del Estado de México |
| Repositorio: | Redalyc-UAEMEX |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:265648207004 |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=265648207004 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Veterinaria Cruzamientos Razas paternas Ovinos de carne Composic ión regional Características de la canal |
| Resumo: | El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de la raza paterna ( Charollais, Dorset y Texel), utilizando ovejas Hampshire, sexo y tipo de nacimiento de la cría, en características de la canal de los corderos. Des pués del destete (74±8 días), 45 corderos de estas cruzas se finalizaron durante 63 días, consumiendo una dieta balan ceada con 14% de PC y 2.82 Mcal de EM/kg de MS. Los corderos se pesaron y se sacrificaron a los 137 días de edad; posteriormente, se tomaron medidas de peso y rendimiento de la canal caliente y fría, área del ojo de chuleta, espes or de grasa subcutánea, longitud de canal, longitud de pierna, perímetro de grupa y se calculó el índice de comp acidad de la canal; además se determinó la composición regional de la canal (espaldilla, bajos, badal, pierna, cuello, y costillar). Los datos se analizaron utilizando un modelo mixto. Los corderos de padre Charollais tuvieron el mayor ( P< 0.05) área del ojo de chuleta (20.1±0.5 cm 2 ), mientras que los de padre Dorset fueron superiores ( P< 0.05) en longitud interna de la canal (66.3±0.9 cm) y longitud de pierna (34.8±0.3 cm). Los machos superaron a las hembras ( P< 0.05) en la mayoría de las variables analizadas. Los corderos de parto sencillo tuvieron medias mayores que los de parto doble ( P <0.05) en espesor de la grasa subcutánea y longitud de la pierna. En general, las cruzas con Charollais y D orset mostraron superioridad en las características de la canal. |
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