Determinación de las constantes de inclusión de complejos formados en el sistema Curcumina-2-Hidroxipropil--β-Ciclodextrina en medio acuoso y mezcla DMSO-Agua
El presente trabajo está enfocado al estudio de la interacción de curcumina con la 2-Hidroxipropil-β-Ciclodextrina (CD) en medio acuoso y en la mezcla equimolar DMSO-Agua. Uno de los objetivos era estabilizar a la curcumina, ya que como se ha reportado en medio acuoso, es muy inestable en pH básico...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma Metropolitana |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la UAM Iztapalapa |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:bindani.izt.uam.mx:6m311p295 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.24275/uami.6m311p295 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/LEM/Curcumina info:eu-repo/classification/LEM/Medio acuoso info:eu-repo/classification/LEM/Curcumin info:eu-repo/classification/cti/2 |
| Sumario: | El presente trabajo está enfocado al estudio de la interacción de curcumina con la 2-Hidroxipropil-β-Ciclodextrina (CD) en medio acuoso y en la mezcla equimolar DMSO-Agua. Uno de los objetivos era estabilizar a la curcumina, ya que como se ha reportado en medio acuoso, es muy inestable en pH básico e insoluble en pH ácido; en este medio se logró la evidencia de la interacción de curcumina con CD a pH 10.2 y 11.4, siendo la especie predominante a pH 11.4 la que presentó estabilidad por 4 horas formando un complejo de estequiometria 1:2. Uno de los problemas enfrentados experimentalmente fue mantener constante el pH a 11.4, así que debido a lo reportado para otras CDs con respecto a su propiedad ácido-base, se evidencia que la CD se desprotona, teniendo como primera aproximación un pKa 12.05 obtenido por potenciometría y polarimetría. En cuanto al estudio de especiación en mezcla DMSO-Agua, se calculan las constantes globales de formación de la curcumina y las constantes condicionales de acidez en presencia de CD, donde se propone un modelo en el que dismuta la especie HCur2- . Posteriormente se realiza una cinética de cada especie de curcumina, para identificar si en esta mezcla son estables, dando como resultado que la especie menos estable es la HCur2- |
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