Desarrollo de un cuestionario didáctico para conocer la ingestión de verduras y frutas de niños en el receso escolar. Estudio Piloto

OBJETIVOS: Desarrollar un cuestionario didáctico abierto autoaplicado, enfocado a conocer la ingestión e intención de aumento en el consumo de verduras y frutas (VF) durante el receso, en escolares mexicanos. MATERIAL Y MÉTODOS: Después de pruebas piloto, se aplicó un cuestionario didáctico como par...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: CATALINA MEDINA GARCIA, María Angeles Villanueva Borbolla, Simon Barquera
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2012
País:México
Institución:Instituto Nacional de Salud Pública
Repositorio:Repositorio Institucional Abierto de Conocimiento en Salud Pública
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.insp.mx:20.500.12096/6984
Acceso en línea:http://doi.org/http://dx.doi.org/10.1590/S0036-36342012000500004
http://repositorio.insp.mx:8080/jspui/handle/20.500.12096/6984
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:vegetables; fruits; questionnaire; children; Mexico
info:eu-repo/classification/cti/3
Descripción
Sumario:OBJETIVOS: Desarrollar un cuestionario didáctico abierto autoaplicado, enfocado a conocer la ingestión e intención de aumento en el consumo de verduras y frutas (VF) durante el receso, en escolares mexicanos. MATERIAL Y MÉTODOS: Después de pruebas piloto, se aplicó un cuestionario didáctico como parte de un taller, para conocer la ingestión e intención de aumento de VF, en escolares. RESULTADOS: Un total de 486 alumnos (49.8% niños y 50.2% niñas) contestaron el instrumento. El 24.5% del total reportó no consumir VF. El consumo más frecuente fue de una ración. Las niñas consumen una mayor cantidad de VF y reconocen más sus beneficios. El 9.7% de los niños/as que no consumen VF, mostraron una menor intención de incluirlas. Los resultados obtenidos en este instrumento fueron similares a los reportados por otros autores. CONCLUSIÓN: El presente estudio permite identificar fortalezas y limitaciones del diseño y la aplicación de este tipo de instrumentos para entender los hábitos de consumo de los niños en el receso escolar.

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