Quitosano: Una alternativa natural para reducir microorganismos postcosecha y mantener la vida de anaquel de productos hortofrutícolas

El quitosano, derivado de la quitina, es un producto natural que se obtiene de crustáceos principalmente. Eluso del quitosano en frutas u hortalizas reduce el desarrollo de pudriciones durante el almacenamientocausadas por Botrytis cinerea, Rhizopus stolonifer, Alternaria alternata y Penicillium exp...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: A. N. Hernández-Lauzardo, D. Sánchez-Domínguez, S. Bautista-Baños, M. G. Velázquez del Valle, Elsa Bosquez-Molina
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2005
País:México
Institución:Universidad Autónoma Metropolitana
Repositorio:Redalyc-UAM
OAI Identifier:oai:redalyc.org:81370102
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81370102
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Agrociencias
Quitosano
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