Comparación de la ingesta de micronutrimentos entre sujetos con obesidad y peso normal, su relación con marcadores antropométricos y de composición corporal
INTRODUCCIÓN: La obesidad es consecuencia de la alteración en el balance energético que se refleja en el peso, actualmente se ha convertido en una epidemia a nivel mundial debido al incremento en su prevalencia. Sabemos que existen diversos factores que desencadenan esta patología, entre los que des...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma de Querétaro |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma de Querétaro |
| OAI Identifier: | oai:ri-ng.uaq.mx:123456789/1012 |
| Acceso en línea: | http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/1012 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | obesidad ingesta micronutrimentos MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD |
| Sumario: | INTRODUCCIÓN: La obesidad es consecuencia de la alteración en el balance energético que se refleja en el peso, actualmente se ha convertido en una epidemia a nivel mundial debido al incremento en su prevalencia. Sabemos que existen diversos factores que desencadenan esta patología, entre los que destacan un elevado consumo de alimentos ricos en grasas y azúcares. Se han reportado estudios que describen la asociación del consumo deficiente de ciertos micronutrimentos con marcadores antropométricos, sin embargo la información reportada aún es deficiente y en algunos casos contradictoria. OBJETIVO: Comparar la ingesta de micronutrimentos entre sujetos con obesidad y sujetos con peso normal y analizar su correlación con indicadores antropométricos y de composición corporal. METODOLOGÍA: Se realizó un estudio transversal, fueron incluidos 385 sujetos (196 con peso normal y 189 con obesidad), se les aplicó una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos para obtener el consumo promedio de macro y micronutrimentos, se tomaron medidas antropométricas y de composición corporal como peso, talla, circunferencia de cintura, cadera, porcentaje de grasa, cantidad de masa libre de grasa, grasa visceral, etc. RESULTADOS: Al comparar la ingesta de ambos grupos, los sujetos con obesidad mostraron un consumo más bajo de proteína de origen animal (39.2, IIC (intervalo intercuartilar) 29.3-56.9 g/día vs 45.5, IIC 32.7-59.7 g/día), lactosa (7.3, IIC 4.3-12-6 g/día vs 10.2, IIC 5.1-15.9 g/día), grasas monoinsaturadas (35.2, IIC 23.9-43.8 g/día vs 38.1, IIC 28.0-44.4 g/día) y vitamina D (4.02, IIC 2.70-6.20 mcg/día vs 3.11, IIC 1.87-5.12 mcg/día) y un consumo más elevado de sacarosa (34.0, IIC 23.3-48.2 vs 28.2, IIC 20.1-42.6 g/día), fructosa (26.0, IIC 18.8-42.7 g/día vs 22.9, IIC 14.7-32.1 g/día) y glucosa (21.5, IIC 14.8-36.2 g/día vs 18.4, IIC 12.6-26.7 g/día) en comparación con los sujetos de peso normal, al realizar un análisis de correlación se encontraron asociaciones positivas entre el consumo de sacarosa y el porcentaje de grasa corporal (r=0.266, p=0.001), fructosa e IMC (r=0.266, p=0.001), porcentaje de grasa corporal (r=0.264, p=0.001) y glucosa con porcentaje de grasa visceral (r=0.254, p=0.001). Además de correlaciones negativas entre el consumo de proteína de origen animal e IMC (r=-0.217, p=0.021), lactosa con circunferencia de cintura (r=-0.158, p=0.001), vitamina D con porcentaje de grasa visceral (r=-0.295, p˂0.001) y ácidos grasos monoinsaturados con IMC (r=-0.198, p=0.027). CONCLUSIONES: En los grupos estudiados se encontraron diferencias significativas en el consumo de ciertos micronutrientes, además dichas diferencias mostraron correlaciones con importantes marcadores de peso y adiposidad, por lo que se recomienda la realización de estudios causales para verificar el efecto de las deficiencias nutrimentales con el desarrollo de la obesidad. |
|---|