Efecto del ácido benzoico en la capacidad antioxidante de germinados de trigo
El ácido benzoico se encuentra de forma natural en las plantas desempeñando importantes funciones en el metabolismo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del ácido benzoico en el porcentaje de materia seca, sólidos solubles totales, compuestos fenólicos, flavonoides totales y la ca...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro |
| Repositorio: | Redalyc-UAAAN |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:263149506001 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263149506001 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias germinado ácido benzoico Triticum aestivum L |
| Sumario: | El ácido benzoico se encuentra de forma natural en las plantas desempeñando importantes funciones en el metabolismo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del ácido benzoico en el porcentaje de materia seca, sólidos solubles totales, compuestos fenólicos, flavonoides totales y la capacidad antioxidante total de germinados de trigo. Se utilizó un diseño completamente al azar y los tratamientos fueron la aplicación de 0, 10 -2 , 10 -3 , 10 -4 y 10 -5 M de ácido benzoico. Los resultados muestran que la aplicación de ácido benzoico en concentración de 10 -2 incrementó de manera significativa ( p ≤ 0.05) la síntesis de las variables. En comparación con el control, los compuestos fenólicos, flavonoides totales, así como la capacidad antioxidante incrementaron en 188%, 252% y 125%, respectivamente. Por lo tanto, la aplicación de ácido benzoico es una alternativa para incrementar la calidad nutritiva y nutracéutica de germinados de trigo. |
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