PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS

Este estudio se realizó para determinar la prevalencia de bacterias patógenas al humano en la producción y empa-cado de mango cv Tommy Atkins. Se estudiaron tres huertos con diferente nivel de implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), uno inicial, otro intermedi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Rosa Maria Estrada-Loera, Miguel Ángel Gallegos-Robles, Ignacio Orona-Castillo, José Luis García-Hernández, Jorge Alberto Osuna-García, Roberto Sánchez-Lucio, Juan Luis Ríos-Plaza, Cirilo Vázquez-Vázquez
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2019
País:México
Institución:Universidad Juárez del Estado de Durango
Repositorio:Redalyc-UJED
OAI Identifier:oai:redalyc.org:672971082001
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971082001
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
coli
Mango
Inocuidad
Salmonella
Klebsiella
id MX_080a918bfa071fc7143c13a42e4b98fe
oai_identifier_str oai:redalyc.org:672971082001
network_acronym_str MX
network_name_str México
repository_id_str
spelling PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINSRosa Maria Estrada-LoeraMiguel Ángel Gallegos-RoblesIgnacio Orona-CastilloJosé Luis García-HernándezJorge Alberto Osuna-GarcíaRoberto Sánchez-LucioJuan Luis Ríos-PlazaCirilo Vázquez-VázquezMultidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)coliMangoInocuidadSalmonellaKlebsiellaEste estudio se realizó para determinar la prevalencia de bacterias patógenas al humano en la producción y empa-cado de mango cv Tommy Atkins. Se estudiaron tres huertos con diferente nivel de implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), uno inicial, otro intermedio y otro certificado ante el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), y una empacadora; 144 muestras fueron analizadas tanto en 2015 como 2016, para un total de 288 muestras. Se encon-traron diferencias significativas (p <0.05) en las muestras provenientes de huertos para microorganismo, año, huertoy tipo de muestra, así como en la interacción de los cuatro factores. En las muestras de empaque se encontraron dife-rencias significativas (p <0.05) en el factor microorganismo, muestra, año y en la interacción microorganismo por año; se determinó la presencia de Salmonella spp en 2 UFC log 10/mL en agua de pozo. Los resultados mostraron mayor incidencia de Klebsiella spp en 2015 con una diminución en 2016, caso contrario a lo que sucedió con E. coli.oUniversidad de Sonora2019info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdf1665-1456https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971082001Biotecnia (México) Num.1 Vol.21reponame:Redalyc-UJEDinstname:Universidad Juárez del Estado de Durangoinstacron:UJEDeshttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=6729Biotecniainfo:eu-repo/semantics/openAccessoai:redalyc.org:6729710820012024-08-23T17:35:15Z
dc.title.none.fl_str_mv PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS
title PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS
spellingShingle PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS
Rosa Maria Estrada-Loera
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
coli
Mango
Inocuidad
Salmonella
Klebsiella
title_short PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS
title_full PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS
title_fullStr PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS
title_full_unstemmed PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS
title_sort PREVALENCIA DE BACTERIAS PATÓGENAS EN MANGO (Mangifera indica L) CV. TOMMY ATKINS
dc.creator.none.fl_str_mv Rosa Maria Estrada-Loera
Miguel Ángel Gallegos-Robles
Ignacio Orona-Castillo
José Luis García-Hernández
Jorge Alberto Osuna-García
Roberto Sánchez-Lucio
Juan Luis Ríos-Plaza
Cirilo Vázquez-Vázquez
author Rosa Maria Estrada-Loera
author_facet Rosa Maria Estrada-Loera
Miguel Ángel Gallegos-Robles
Ignacio Orona-Castillo
José Luis García-Hernández
Jorge Alberto Osuna-García
Roberto Sánchez-Lucio
Juan Luis Ríos-Plaza
Cirilo Vázquez-Vázquez
author_role author
author2 Miguel Ángel Gallegos-Robles
Ignacio Orona-Castillo
José Luis García-Hernández
Jorge Alberto Osuna-García
Roberto Sánchez-Lucio
Juan Luis Ríos-Plaza
Cirilo Vázquez-Vázquez
author2_role author
author
author
author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
coli
Mango
Inocuidad
Salmonella
Klebsiella
topic Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
coli
Mango
Inocuidad
Salmonella
Klebsiella
description Este estudio se realizó para determinar la prevalencia de bacterias patógenas al humano en la producción y empa-cado de mango cv Tommy Atkins. Se estudiaron tres huertos con diferente nivel de implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), uno inicial, otro intermedio y otro certificado ante el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), y una empacadora; 144 muestras fueron analizadas tanto en 2015 como 2016, para un total de 288 muestras. Se encon-traron diferencias significativas (p <0.05) en las muestras provenientes de huertos para microorganismo, año, huertoy tipo de muestra, así como en la interacción de los cuatro factores. En las muestras de empaque se encontraron dife-rencias significativas (p <0.05) en el factor microorganismo, muestra, año y en la interacción microorganismo por año; se determinó la presencia de Salmonella spp en 2 UFC log 10/mL en agua de pozo. Los resultados mostraron mayor incidencia de Klebsiella spp en 2015 con una diminución en 2016, caso contrario a lo que sucedió con E. coli.o
publishDate 2019
dc.date.none.fl_str_mv 2019
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv 1665-1456
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971082001
identifier_str_mv 1665-1456
url https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971082001
dc.language.none.fl_str_mv es
language_invalid_str_mv es
dc.relation.none.fl_str_mv http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6729
dc.rights.none.fl_str_mv Biotecnia
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Biotecnia
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad de Sonora
publisher.none.fl_str_mv Universidad de Sonora
dc.source.none.fl_str_mv Biotecnia (México) Num.1 Vol.21
reponame:Redalyc-UJED
instname:Universidad Juárez del Estado de Durango
instacron:UJED
instname_str Universidad Juárez del Estado de Durango
instacron_str UJED
institution UJED
reponame_str Redalyc-UJED
collection Redalyc-UJED
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1858174308347543552
score 15,811543