ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE TOTAL EN PECHUGA DE CODORNIZ JAPONESA (Coturnix coturnix japonica) ALIMENTADA CON UNA DIETA SUPLEMENTADA CON HONGOS COMESTIBLES

La carne de codorniz japonesa (Coturnix coturnix japonica) se destina al consumo humano, por ello es importante mantener su calidad durante el almacenamiento. El objetivo fue evaluar la capacidad de la harina de Pleurotus ostreatus incluida en la dieta, para incrementar la actividad antioxidante tot...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Vargas-Sánchez, R. D., Velásquez-Jiménez, D., Torrescano-Urrutia, G. R., Ibarra-Arias, F. J., Portillo-Loera, J. J., Ríos-Rincón, F. G., Ramírez-Guerra, H. E., Sánchez-Escalante, A.
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2018
País:México
Institución:UNIVERSIDAD DE SONORA
Repositorio:Biotecnia
Idioma:español
OAI Identifier:oai:oai.biotecnia.unison.mx:article/605
Acceso en línea:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/605
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Pleurotus ostreatus
Actividad antioxidante total
Codorniz japonesa
Extracto acuoso cárnico
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