INFLUENCIA DE LA ESTACIÓN DEL AÑO, LA RAZA Y EL NÚMERO DE PARTO, EN LA CALIDAD Y CANTIDAD DE LECHE EN CABRAS SEMIESTABULADAS
El objetivo planteado en este estudio fue evaluar el comportamiento lácteo en cabras Saanen y Alpina durante el periodo Otoño–Invierno, así como la influencia que ejerce el número de parto en la producción y calidad de la leche, bajo condiciones semiestabuladas. La investigación se llevó a cabo en d...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca |
| Repositorio: | Redalyc-UABJO |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:93931761023 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93931761023 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias Cabras alpine saanen lactancia |
| Sumario: | El objetivo planteado en este estudio fue evaluar el comportamiento lácteo en cabras Saanen y Alpina durante el periodo Otoño–Invierno, así como la influencia que ejerce el número de parto en la producción y calidad de la leche, bajo condiciones semiestabuladas. La investigación se llevó a cabo en dos fases, la primera se realizó en el rancho “Las Cabrillas”, que se encuentra en la comunidad de San Juan Chilateca, Oaxaca. La segunda fase, fue la de análisis químico, se realizó en el laboratorio de lácteos, del Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAP), perteneciente a la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH). Las variables fueron: Producción de leche y la calidad de la leche: los resultados obtenidos con el Milkscam, fueron: Grasa (%), Sólidos no grasos (%), Densidad (kg/m3), Proteína (%), Lactosa (%), Sólidos totales (%), y pH. El análisis estadístico fue un diseño experimental de factores utilizando el paquete estadístico The SAS System 9. Las hembras de fenotipo Alpino obtienen los parámetros más elevados del segundo parto al quinto parto, siendo su mejor número de parto el tercero como son la producción (2.490 kg), lactosa (5.07 %) y densidad (1030.732 kg/m3). Las hembras del fenotipo Saanen obtuvieron los parámetros más elevados en el cuarto. Los parámetros más altos se obtuvieron en Otoño, donde la mayoría del rebaño se está secando y por lo tanto la producción disminuye y se incrementa elementos como grasa (4.045 %), proteína (2.777 %), sólidos totales (0.706 %) y sólidos no grasos (7.381 %). |
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