Respuesta del sistema inmune a bacterias probióticas
Los probióticos están adquiriendo un gran interés en los últimos tiempos tanto por su uso para la elaboración de multitud de productos fermentados, fundamentalmente lácteos, como por su contribución al mantenimiento del estado de salud del consumidor. Las propiedades saludables que se les atribuyen...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Oviedo (UNIOVI) |
| Repositorio: | RUO. Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:digibuo.uniovi.es:10651/39089 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10651/39089 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Bacterias probióticas Sistema inmune |
| Sumario: | Los probióticos están adquiriendo un gran interés en los últimos tiempos tanto por su uso para la elaboración de multitud de productos fermentados, fundamentalmente lácteos, como por su contribución al mantenimiento del estado de salud del consumidor. Las propiedades saludables que se les atribuyen y que sustentan su aplicación en la clínica, se relacionan con algunos mecanismos de acción sobre enfermedades relacionadas con el sistema digestivo y la función inmune. Ha sido evidenciado que afectan a la microbiota intestinal aumentando el número de bacterias beneficiosas y disminuyendo el de patógenas para el mantenimiento del equilibrio intestinal y prevención del desarrollo de enfermedades. Es necesario demostrar su eficacia en la salud humana mediante la realización de ensayos clínicos bien documentados que permitan seleccionar las poblaciones más apropiadas, siendo las bacterias probióticas más habituales las del género Lactobacillus y Bifidobacterium. Para la realización de éste trabajo fueron seleccionadas tres cepas pertenecientes a la colección del IPLA-CSIC: Lactobacillus casei subsp. rhamnosus GG (LGG), Lactobacillus acidophilus DSM 20079T y Bifidobacterium longum subsp. longum NCIMB 8809. Los efectos inmunomoduladores de estas bacterias y la influencia de las mismas sobre la respuesta inmunitaria llevan a estudiar el comportamiento de algunos de sus componentes (proteínas extracelulares, proteínas de superficie, ácido lipoteicoico y ADN) en individuos sanos, siendo el objetivo de este trabajo. |
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