Use of non-Saccharomyces yeasts to modulate oenological parameters in Albillo Mayor white wines

Bibliographic Details
Authors:	Fresno Flórez, Juan Manuel del\|\|\|0000-0002-3426-8334, Rodríguez Muñiz, Yaiza, Soler Núñez, María\|\|\|0009-0003-8366-3386, Escott Pérez, Carlos\|\|\|0000-0001-9113-0414, Palomero Rodríguez, Felipe\|\|\|0000-0001-7021-3384, Cuerda García-Junceda, Rafael, Morata Barrado, Antonio Dionisio\|\|\|0000-0003-1275-6721
Format:	article
Publication Date:	2025
Country:	España
Institution:	Universidad Politécnica de Madrid
Repository:	Archivo Digital UPM
OAI Identifier:	oai:dnet:archivodigit::2274e6c824c1f321c61835691d350c98
Online Access:	https://oa.upm.es/96388/
Access Level:	Open access
Keyword:	non-Saccharomyces Hanseniaspora vineae H. opuntiae Metschnikowia pulcherrima Lachancea thermotolerans

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