Hidrólisis enzimática de Seroalbúmina Bovina. Producción de péptidos bioactivos
En los últimos años, se ha incrementado el interés por el aprovechamiento de los subproductos de la industria alimentaria, especialmente la industria láctea y cárnica, cuyos subproductos, el lactosuero y la sangre, han demostrado tener importantes aplicaciones tecnológicas, industriales y nutriciona...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autor: |
Fernández Alonso, Rebeca |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría
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| Fecha de publicación: | 2015 |
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| País: | España |
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| Institución: | Universidad de Oviedo (UNIOVI) |
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| Repositorio: | RUO. Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo |
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| Idioma: | español |
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| OAI Identifier: | oai:digibuo.uniovi.es:10651/32167 |
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10651/32167
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| Access Level: | acceso abierto |
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