Influencia del tensoactivo en la formación y estabilidad física de emulsiones ecológicas concentradas

El objetivo de esta investigación fue comparar tres tensoactivos ecológicos derivados del aceite de coco para la preparación de emulsiones aceite-en-agua concentradas formuladas con α-pineno. Los tensoactivos utilizados son ésteres polietoxilados de glicerina que presentan diferente número de grupos...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Martín Piñero, María José, Santos García, Jenifer, Trujillo-Cayado, Luis Alfonso, García González, María del Carmen, Alfaro Rodríguez, María del Carmen
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:Universidad de Sevilla (US)
Repositorio:idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
OAI Identifier:oai:idus.us.es:11441/80844
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11441/80844
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Difracción láser
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Reología
Tensoactivo
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Rheology
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description El objetivo de esta investigación fue comparar tres tensoactivos ecológicos derivados del aceite de coco para la preparación de emulsiones aceite-en-agua concentradas formuladas con α-pineno. Los tensoactivos utilizados son ésteres polietoxilados de glicerina que presentan diferente número de grupos de óxido de etileno, que son responsables principales del carácter hidrófilo del tensoactivo. Las técnicas utilizadas para caracterizar las emulsiones fueron la reología, la difracción láser y el “multiple light scattering”. Se ha demostrado que el uso del tensoactivo no-iónico Levenol C-201 (17 grupos de óxido de etileno y valor HLB de 13), produce emulsiones con mayor estabilidad física debido a sus menores tamaños de gota y una mayor viscosidad, lo que ayuda a prevenir fenómenos de desestabilización como el cremado o la coalescencia. Por tanto, este estudio proporciona importantes resultados sobre las propiedades y estabilidad física de emulsiones formuladas con ésteres etoxilados de glicerina derivados del aceite de coco que pueden ser utilizadas para el desarrollo de nuevos productos bioaplicables.
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