Propiedades antimicrobianas y antioxidantes del aceite esencial de oreganum compactum de cultivo ecológico: revisión

Debido a la insistencia de los consumidores de alimentos de incorporar alternativas naturales que garanticen una seguridad y calidad alimentaria se están llevando a cabo múltiples estudios que utilizan compuestos naturales de hierbas y especias como alternativa a los aditivos sintéticos asociados co...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Marín Soler, Blanca María
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2016
País:España
Institución:Universidad Miguel Hernández de Elche
Repositorio:REDIUMH. Depósito Digital de la UMH
OAI Identifier:oai:dspace.umh.es:11000/5377
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11000/5377
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Aceites esenciales
Antioxidantes en los alimentos
CDU::6 - Ciencias aplicadas::66 - Ingeniería, tecnología e industria química. Metalurgia::663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas
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