Immune and protective role of vaccines against Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium in laying hens
La salmonel·losi és una zoonosi causada per soques no adaptades de bacteris del gènere Salmonella. La Salmonella es troba habitualment a l'intestí d'ocells i mamífers sans i pot entrar a la cadena alimentària mitjançant la contaminació de carn, ous i els seus productes derivats. El consum...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:241117 |
| Acceso en línea: | https://ddd.uab.cat/record/241117 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Salmonella Vacunes Vacunas Vaccines Avicultura Poultry Ciències de la Salut |
| Sumario: | La salmonel·losi és una zoonosi causada per soques no adaptades de bacteris del gènere Salmonella. La Salmonella es troba habitualment a l'intestí d'ocells i mamífers sans i pot entrar a la cadena alimentària mitjançant la contaminació de carn, ous i els seus productes derivats. El consum d'aliments o aigua infectada amb Salmonella causa gastroenteritis en humans. L'últim informe de l'European Food Safety Authority indica que aquest bacteri va ser la segona causa de zoonosi en humans a la Unió Europea el 2018. En particular, Salmonella va causar un terç de tots els brots alimentaris (30,7%). Gairebé la meitat d'aquests brots van ser causats per ous i productes derivats (45,6%), i la majoria (70%) van ser causats només per dues serovarietats: Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium. L'any 2003 la UE va començar a implementar els Programes Nacionals de Control de Salmonella a tots els estats membres per reduir la prevalença. Aquests plans van consistir en mesures de bioseguretat i eines addicionals com la vacunació, i van aconseguir una reducció important de la prevalença. Les serovarietats no adaptades de Salmonella no causen malaltia clínica en gallines majors de 3 dies. Per tant, l'objectiu principal de les vacunes contra aquestes serovarietats en aus és augmentar la resistència dels animals contra la infecció per tal de reduir la contaminació dels productes derivats. L'objectiu principal d'aquesta tesi va ser determinar la funció protectora d'una soca viva atenuada de Salmonella Typhimurium (sola o combinada amb una soca de Salmonella Enteritidis) contra les infeccions de soques de camp i avaluar la resposta immune associada. Es van realitzar tres estudis en tres èpoques de producció diferents en gallines. En el primer estudi, l'objectiu va ser determinar l'eficàcia d'una primera dosi de vacuna a dia de vida comparant l'administració oral i via aerosol, després d'una infecció als 14 dies de vida. Els animals vacunats via oral van estar parcialment protegits i es va reduir la colonització en òrgans interns, fet que indica la necessitat d'utilitzar dosis addicionals de vacuna per desenvolupar una immunitat més forta contra la Salmonella. La protecció no es va correlacionar amb la resposta humoral o cel·lular. L'administració de vacuna via aerosol va fallar, indicant la importància de la ruta d'administració. En el segon estudi, es va provar l'eficàcia de la vacuna després de 2 dosis (amb infecció experimental a les 16 setmanes de vida) o 3 dosis (infecció experimental a les 35 setmanes de vida). Els dos grups vacunals van reduir l'excreció de Salmonella i la colonització d'òrgans interns. Aquesta resposta immune adaptativa protectora no es va correlacionar amb els nivells d'anticossos (que van ser més alts a l'intestí d'animals no vacunats), però es correlacionà amb un augment general de la població de cèl·lules T CD3+ a l'intestí i amb l'expressió d'IFNγ, fet que indica una possible deriva cap a una resposta immune Th1. Al tercer estudi, es va determinar l'eficàcia de la vacunació durant la cria amb una vacuna combinada de Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium al final del període de posta. Els animals vacunats van reduir l'excreció de Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium en femtes i van estar protegits contra la colonització d'òrgans interns. La protecció no es va relacionar amb la resposta humoral, però si amb una resposta cel·lular a l'intestí. Els resultats extrets d'aquesta tesi indiquen que les vacunes estudiades podrien ser una eina útil per disminuir la transmissió vertical als ous (reduint la infecció d'òrgans interns) i la transmissió horitzontal a ous i productes avícoles (reduint l'excreció) per atenuar el risc de salmonel·losi en humans. |
|---|