Difficulties Associated with Small-Scale Production of Carbonic Maceration Wines

Detalles Bibliográficos
Autores:	Santamaría, Pilar, González-Arenzana, Lucía [0000-0001-5181-3173], Escribano-Viana, Rocío [0000-0002-5792-9457], Garijo, Patrocinio [0000-0003-0268-9414], López, Rosa, Sanz, Susana [0000-0001-6873-1940], Gutiérrez, Ana Rosa [0000-0002-2585-0576]
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2022
País:	España
Institución:	Universidad de La Rioja (UR)
Repositorio:	RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja
OAI Identifier:	oai:portal.dialnet.es:doc/6207fcb0e81eae5f9eb083e7
Acceso en línea:	https://investigacion.unirioja.es/documentos/6207fcb0e81eae5f9eb083e7
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Anaerobiosis Carbonic maceration Intracellular fermentation Lactic piqure Small-scale vinifications

Descripción
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