Efecto de la fertilización de nitrógeno sobre los parametros de calidad del fruto de tomate (solanum lycopersicum l.) de una colección de entradas de variedades locales de tomate ‘de penjar’
[ES] La calidad del fruto del tomate es una característica compleja, determinada por el contenido de diferentes compuestos químicos y la interacción entre estos. El contenido de estos compuestos varía entre diferentes genotipos, además que, al ser un carácter complejo, este se ve afectado por el amb...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/151661 |
| Acceso en línea: | https://riunet.upv.es/handle/10251/151661 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Tomate De Penjar Calidad Nutricional Agricultura Ecológica Variedades Tradicionales De Penjar Tomato Nutritional Quality Organic Agriculture Traditional Varieties Solanum lycopersicum Tomato Landraces Quality parameters De Penjar De colgar Parámetros de calidad GENETICA Máster Universitario en Mejora Genética Vegetal-Màster Universitari en Millora Genètica Vegetal |
| Sumario: | [ES] La calidad del fruto del tomate es una característica compleja, determinada por el contenido de diferentes compuestos químicos y la interacción entre estos. El contenido de estos compuestos varía entre diferentes genotipos, además que, al ser un carácter complejo, este se ve afectado por el ambiente de forma importante. El presente estudio busca determinar el efecto del nitrógeno sobre diferentes parámetros de calidad del tomate de variedades locales del tipo De Penjar . Para esto se ha empleado una colección de 39 entradas de este tipo de tomate del Banco de Germoplasma del Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV), procedentes de la Comunidad Valenciana y 5 controles, conformados por dos híbridos comerciales, dos variedades comerciales y una línea pura experimental. Para determinar las diferencias sobre los parámetros de calidad causados por el nitrógeno se realizan dos tratamientos, un tratamiento de bajo nitrógeno (30% de la dosis convencional) y un tratamiento de nitrógeno normal (dosis convencional). Cada tratamiento estará distribuido en tres bloques al azar (2 plantas por bloque) y en cada bloque se realizaron tres medidas de cada parámetro de calidad. Se analizan el contenido en azúcares (glucosa y fructosa), ácidos orgánicos (cítrico y málico), carotenoides, antioxidantes, vitamina C, solidos solubles y acidez titulable. El contenido en antioxidantes totales y carotenoides se determina por medio de espectrofotometría, y para el contenido en azúcares, ácidos orgánicos y vitamina C, por medio de cromatografía líquida de alta eficiencia. |
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