Fibre-enriched meat products
Peer Reviewed
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | otro |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/90046 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/90046 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Cooked and fermented meat products Technological properties of fibre in meat processing Healthier meat product strategies Fibre-enriched fresh |
| Sumario: | Peer Reviewed |
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