Estimating Fat Components of Potato Chips Using Visible and Near¿Infrared Spectroscopy and a Compositional Calibration Model
11 Páginas.-- 7 Figuras.-- 3 Tablas
| Autores: | , , |
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| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/251160 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/251160 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Potato chips Compositional data Monounsaturated fat Nutritional labelling Polyunsaturated fat Saturated fat |
| Resumo: | 11 Páginas.-- 7 Figuras.-- 3 Tablas |
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