Historia del Proceso de Mestizaje Alimentario entre España y Colombia
A la tesi diu "Programa de Doctorado: Sociedad y Cultura"
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/127392 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/127392 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Història de l'alimentació Historia de la alimentación Food history Cuina colombiana Cocina colombiana Colombian cooking Mestissatge Mestizaje Miscegenation Blat de moro Maíz Corn Patates Patatas Potatoes Ciències Humanes i Socials 93 |
| Sumario: | A la tesi diu "Programa de Doctorado: Sociedad y Cultura" |
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