Cuantificación y aprovechamiento energético de residuos de la industria de bebidas alcohólicas en Cantabria. Caso de estudio: destilación de ginebras
RESUMEN: La industria de fabricación de bebidas alcohólicas es un subsector de la industria agroalimentaria de gran importancia, dado su gran volumen de producción de artículos de alto valor añadido, con importantes flujos, tanto de elementos de producción (materias primas y energía) como de residuo...
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| Formato: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad de Cantabria (UC) |
| Repositorio: | UCrea Repositorio Abierto de la Universidad de Cantabria |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unican.es:10902/28429 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/10902/28429 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Residuos industriales Bebidas alcohólicas Fuentes no convencionales de energía Ingeniería de la contaminación |
| Resumo: | RESUMEN: La industria de fabricación de bebidas alcohólicas es un subsector de la industria agroalimentaria de gran importancia, dado su gran volumen de producción de artículos de alto valor añadido, con importantes flujos, tanto de elementos de producción (materias primas y energía) como de residuos creados. En el presente estudio se analiza la posibilidad de la valorización energética de dichos residuos aplicado al contexto territorial de la Comunidad Autónoma de Cantabria (España), fundamentalmente por medio de sistemas de digestión anaerobia dada la doble utilidad de los mismos, tanto como tratamiento de residuos como por la creación de un recurso energético como es el biogás cumpliéndose de este modo los principios de la economía circular. Además, se particulariza el estudio sobre los residuos, tanto líquidos como sólidos, de la producción de ginebras destiladas, dadas tanto la importancia reciente de la producción de dicha bebida, como la ausencia de estudios en la literatura científica sobre los mismos. La presente es una tesis realizada como compendio de artículos, todos ellos publicados en revistas de alto impacto en sus sectores (Q1 y Q2) |
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