Control ecológico de levaduras alterantes en productos lácteos: ensayos de aceite esencial de Origanum compactum

Se evaluó el efecto antimicrobiano del aceite esencial de orégano (Origanum compactum) proveniente de cultivo ecológico sobre las levaduras alterantes de productos lácteos: Kluyveromyces marxianus, Debaryomyces hansenii y Pichia fermentans, en los medios de cultivo Agar de patata y dextrosa (PDA), l...

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Detalhes bibliográficos
Autor: Parra Triviño, César Augusto
Formato: tesis de maestría
Fecha de publicación:2014
País:España
Recursos:Universidad Miguel Hernández de Elche
Repositorio:REDIUMH. Depósito Digital de la UMH
OAI Identifier:oai:dspace.umh.es:11000/1713
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/11000/1713
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Levaduras
Productos lácteos. Bacteriología
Aceites esenciales
637 - Productos de los animales domésticos, de la caza y de la pesca
663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas
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