Estudio químico de las propiedades sensoriales y biofuncionales de la guayaba agria (Psidium friedrichsthalianum Nied.)
Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de Doctora en Ciencias-Química por la Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Departamento de Química. Línea de Investigación: Agroalimentaria, Grupo de investigación Especies Vegetales como Fuente de Aroma, Pigmentos y Com...
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/152181 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/152181 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Compuestos azufrados Microbiota intestinal Microbiota oral Compuestos fenólicos Compuestos activos olfativamente Psidium friedrichsthalianum Nied |
| Sumario: | Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de Doctora en Ciencias-Química por la Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Departamento de Química. Línea de Investigación: Agroalimentaria, Grupo de investigación Especies Vegetales como Fuente de Aroma, Pigmentos y Compuestos Bioactivos que ha sido realizada parcialmente en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) (CSIC-Universidad Autónoma de Madrid). |
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