Quality and shelf-life prediction for retail fresh hake (Merluccius merluccius)

10 páginas, 5 tablas, 6 figuras.-- This is an open access article under the CC BY-NC-ND license

Detalles Bibliográficos
Autores:	García, Miriam R., Vilas Fernández, Carlos, Rodríguez Herrera, Juan José, Bernárdez Costas, Marta, Balsa-Canto, Eva, Alonso, Antonio A.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2015
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/124139
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/124139
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Fish shelf-life Quality Index Method Predictive microbiology Optimal experimental design Variability analysis Uncertainty analysis Core predictions

Descripción
Sumario:	10 páginas, 5 tablas, 6 figuras.-- This is an open access article under the CC BY-NC-ND license