Caracterización y uso de coproductos de la industria avícola como ingredientes potencialmente funcionales en la producción de productos cárnicos más saludables
Programa de Doctorado en Recursos y Tecnologías Agrarias, Agroambientales y Alimentarias
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Miguel Hernández de Elche |
| Repositorio: | REDIUMH. Depósito Digital de la UMH |
| OAI Identifier: | oai:dspace.umh.es:11000/34505 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11000/34505 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alimentos funcionales Embutidos cárnicos Industria avícola Pollos Subproductos avícolas |
| Sumario: | Programa de Doctorado en Recursos y Tecnologías Agrarias, Agroambientales y Alimentarias |
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