Efecto anti-inflamatorio e inmunomodulador de una intervención con dieta mediterránea sobre los marcadores de inflamación de la pared vascular y de la placa inestable. Estudio PREDIMED
El término arterosclerosis hace referencia a un conjunto de trastornos de las arterias caracterizados por el engrosamiento y endurecimiento de la pared arterial. Y es el resultado de dos fenómenos íntimamente relacionados: la ateromatosis, que es la acumulación lipídica focal intra y extracelular, c...
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/398894 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/398894 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Cuina mediterrània Cocina mediterránea Mediterranean cooking Aterosclerosi Aterosclerosis Atherosclerosis Citoquines Citoquinas Cytokines Ciències de la Salut 616.1 |
| Sumario: | El término arterosclerosis hace referencia a un conjunto de trastornos de las arterias caracterizados por el engrosamiento y endurecimiento de la pared arterial. Y es el resultado de dos fenómenos íntimamente relacionados: la ateromatosis, que es la acumulación lipídica focal intra y extracelular, con formación de células espumosas y reacción inflamatoria, y la esclerosis, endurecimiento cicatrizal de la pared arterial. Ross y cols. integraron ambas teorías al considerar la aterosclerosis como un proceso de respuesta inflamatorio a una agresión endotelial. Es un proceso de evolución lenta, que se inicia en edades muy tempranas (nacimiento y niñez) y es a partir de los 50 años, cuando progresa de manera más rápida, severa e intensa, dando lugar a la Enfermedad Cardiovascular (ECV) que afecta a todos los órganos pero especialmente corazón (cardiopatía isquémica), cerebro (ictus) y extremidades inferiores (vasculopatía periférica), etc. A pesar del descenso del casi 50% en la incidencia de ECV en las últimas tres décadas, continua siendo la causa más frecuente de muerte en el mundo. Los países occidentales, incluidos los Estados Unidos y Europa (norte y este), continúan teniendo una tasa absoluta de morbilidad y mortalidad cardiovascular inaceptablemente alta, del 35% y adquiere características de epidemia encubierta en países en vías de desarrollo. De acuerdo con las previsiones de la Organización Mundial de la Salud, la ECV continuarán siendo la principal causa de muerte en el año 2030. Sin embargo, algunas áreas del mundo, como los países mediterráneos o Japón, muestran una incidencia menor de ECV que países del norte y este de Europa o EEUU. Descartada la causa genética, estas diferencias podrían explicarse por unos hábitos de vida más saludables como la dieta y la actividad física. En este sentido, actualmente, existe suficiente evidencia científica que demuestra el papel protector de la Dieta Mediterránea (DietMed) en la prevención de la ECV a través de diversos mecanismos como un mejor control de los factores clásicos de riesgo cardiovascular (FRC) (DM, HTA, sobrepeso, etc.). Más concretamente se ha descrito que la DietMed también ejerce un papel anti-inflamatorio, inmunomodulador y antioxidante que retrasaría la progresión de la ECV. Quedan sin embargo incógnitas que resolver como la duración del efecto anti-inflamatorio e inmunomodulador de la DietMed y en qué etapas de la formación de la placa actúa. Tampoco se conocen otros aspectos como el papel de las adipocitocinas o de alimentos específicos de la DietMed en este efecto inmunomodulador. Esta tesis doctoral pretende resolver estas incógnitas. |
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