Los recetarios árabes clásicos: ¿documentos históricos?

Este volumen pretende ofrecer una contribución a la historia de la alimentación en el mundo árabe-islámico basada en el examen particularizado de diversos tipos de textos árabes (culinarios, médicos, literarios, etc.). Se quiere averiguar no sólo el valor generador de datos de los textos, sino las p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Marín Niño, Manuela
Tipo de recurso: otro
Fecha de publicación:2005
País:España
Institución:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:oai:digital.csic.es:10261/26098
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10261/26098
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Filogía árabe
Recetarios de cocina
Fuentes históricas
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