Gastronomy Tourism, Cultural Heritage, and Quality of Life: Evidences from Taiwan and Catalonia
La tesi, per compendi d’articles, té com a finalitat dilucidar la relació entre el turisme gastronòmic, el patrimoni cultural i la qualitat de vida. S’hi apliquen quatre marcs teòrics en dos casos d’estudi de regions amb antecedents similars: Taiwan i Catalunya. S’analitzen les opinions a TripAdviso...
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Recursos: | Universitat de Lleida (UdL) |
| Repositorio: | Repositori Obert UdL |
| OAI Identifier: | oai:repositori.udl.cat:10459.1/464865 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10803/689717 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Experiència gastronòmica Turisme gastronòmic Contingut generat per l'usuari Experiencia gastronómica Turismo gastronómico Contenido generado por el usuario Gastronomic experience Gastronomy tourism User-generated content Mètodes Quantitatius per a l’Economia i l’Empresa 3 |
| Resumo: | La tesi, per compendi d’articles, té com a finalitat dilucidar la relació entre el turisme gastronòmic, el patrimoni cultural i la qualitat de vida. S’hi apliquen quatre marcs teòrics en dos casos d’estudi de regions amb antecedents similars: Taiwan i Catalunya. S’analitzen les opinions a TripAdvisor sobre experiències turístiques centrades en el menjar en aquelles regions per avaluar la satisfacció i el benestar subjectius dels turistes després de les experiències. Els resultats mostren que 1) el turisme gastronòmic centrat en el patrimoni gastronòmic té un impacte positiu a les destinacions turístiques i que els habitants locals continuen sent la força principal en el manteniment d’aquest patrimoni; 2) si les expectatives dels turistes coincideixen amb les seves experiències reals, les destinacions aconsegueixen la satisfacció i el benestar dels visitants, la seva fidelització al lloc i es genera un boca-orella positiu; 3) als restaurants d’alt nivell les percepcions de les experiències gastronòmiques es basen en la qualitat dels aliments, l’ambient del menjador y el servei, amb una satisfacció i lleialtat altes tant a Taiwan com a Catalunya; 4) als restaurants amb estrelles Michelin, augmentar la satisfacció dels clients, mantenir els que repeteixen i atraure’n de nous és més important que obtenir més estrelles, i 5) les classes de cuina poden proporcionar experiències educatives entretingudes, estètiques i escapistes; estimular el desenvolupament del gust i l’adquisició de coneixements i habilitats especials, i millorar la qualitat de vida en augmentar la salut física i mental dels participants, i la comunicació interpersonal. En conclusió, independentment de les diferències en les estratègies de marca i màrqueting de les destinacions, els suggeriments dels turistes i les millores dutes a terme per les indústries turístiques poden ajudar a crear un entorn per a experiències gastronòmiques que satisfaci millor les necessitats dels clients i, per tant, beneficiï tant els turistes com les indústries turístiques. |
|---|