Etnoarqueología del proceso de molienda manual de cereales: grañones, sémolas y harinas
La molienda de cereales, de vegetales y también de otras materias,es una actividad indispensable en la subsistencia de todas lassociedades humanas. Los elementos arqueológicos mejor conocidosson los molinos manuales, si bien son solamente una parte de unacadena de operaciones más compleja, que va má...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | España |
| Institución: | Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya) |
| Repositorio: | Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya |
| OAI Identifier: | oai:recercat.cat:10459.1/57542 |
| Acceso en línea: | http://www.raco.cat/index.php/RAP/article/view/288711 http://hdl.handle.net/10459.1/57542 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | etnologia etnoarqueologia molins |
| Sumario: | La molienda de cereales, de vegetales y también de otras materias,es una actividad indispensable en la subsistencia de todas lassociedades humanas. Los elementos arqueológicos mejor conocidosson los molinos manuales, si bien son solamente una parte de unacadena de operaciones más compleja, que va más allá de estosinstrumentos, que implica diversos útiles, como morteros o tamices,y que proporciona una gama de productos mucho más amplia quela que comúnmente se tiene en cuenta. En este trabajo se realizaun análisis de las publicaciones de las últimas décadas que hantratado el tema desde el punto de vista de la Etnografía, de laEtnoarqueología y de la Arqueobotánica, planteando los múltiplesaspectos implicados en el procesado de los cereales más importantes. |
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