Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies
[cat] Actualment, les malalties cardiovasculars són la primera causa de mortalitat als països desenvolupats, on el consum de greix, ric en àcids grassos saturats, i el de colesterol és elevat. En aquests països, es troben comercialitzats un gran nombre de productes als que se'ls han afegit fito...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2006 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de la UB |
| OAI Identifier: | oai:diposit.ub.edu:2445/42497 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/2445/42497 http://www.tdx.cat/TDX-0117107-122305 http://hdl.handle.net/10803/2433 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Malalties cardiovasculars Àcids grassos saturats Colesterol Fitosterols Pectina Cardiovascular diseases Saturated fatty acids Cholesterol Phytosterols Pectin |
| id |
ES_c51f2e2a6ae0ec0cf88e076acd8d6d1e |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:diposit.ub.edu:2445/42497 |
| network_acronym_str |
ES |
| network_name_str |
España |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índiesBrufau Donés, GemmaMalalties cardiovascularsÀcids grassos saturatsColesterolFitosterolsPectinaCardiovascular diseasesSaturated fatty acidsCholesterolPhytosterolsPectin[cat] Actualment, les malalties cardiovasculars són la primera causa de mortalitat als països desenvolupats, on el consum de greix, ric en àcids grassos saturats, i el de colesterol és elevat. En aquests països, es troben comercialitzats un gran nombre de productes als que se'ls han afegit fitosterols i/o pectines. Nombrosos estudis clínics atribueixen, tant als fitosterols com a les pectines, propietats hipocolesterolemiants. No obstant, cap d'aquests estudis ha avaluat els efectes d'aquests compostos quan, al mateix temps, l'alimentació és rica en àcids grassos saturats i colesterol. Por aquesta raó, es va plantejar l'estudi dels efectes de la addició de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies, quan aquests ingredients funcionals es subministren conjuntament amb greixos amb alt contingut en àcids grassos saturats i colesterol. Con aquests plantejament previ, l¡addició de fitosterols no va modificar els valors de colesterol en sang mentre que, al seu torn es va incrementar l'absorció d'àcids grassos saturats de cadena mitja (làurico i mirístic) i es va disminuir el colesterol "output". Per altra banda, l'addició de pectina tampoc va disminuir les concentracions de colesterol plasmàtiques, possiblement degut a una hidròlisis prematura d'aquesta fibra. En resum, en el nostre estudi l'addició de pectina i fitosterols subministrats conjuntament amb una alimentació rica en greixos amb alt contingut en àcid grassos saturats i colesterol no va tenir cap efecte beneficiós sobre el perfil lipídic del model animal utilitzat en aquest assaig.[eng] Nowadays, cardiovascular diseases are the leading cause of death and illness in developed countries, where the consumption of saturated fat and cholesterol is high. In these countries, many functional foods enriched with phytosterols and pectin (described as cholesterol-lowering agents) are on the food market. However, they should never be used to counterbalance the effects of an unhealthy diet. Thus, the aim of this thesis was to study the effects of a high-saturated diet enriched with phytosterols and pectin on the lipid profile in an animal model. Phytosterol addition to high-saturated diet did not lower cholesterolemia, did enhance absorption of medium-chain saturated fatty acids (lauric and myristic) and did reduce in cholesterol output. Moreover, pectin addition did not reduce plasma cholesterol concentrations, maybe because of an early breakdown of this soluble fiber. Thus, in our study, the addition of phytosterols and pectin to a high-saturated diet did not show any beneficial effect on the lipid profile.Universitat de BarcelonaCodony Salcedo, RafaelCanela Campos, Miguel ÁngelRafecas Martínez, MagdalenaUniversitat de Barcelona. Departament de Nutrició i Bromatologia2006info:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/2445/42497http://www.tdx.cat/TDX-0117107-122305http://hdl.handle.net/10803/2433Tesis Doctorals - Departament - Nutrició i Bromatologiareponame:Dipòsit Digital de la UBinstname:Universidad de BarcelonaCatalán(c) Brufau Donés, 2006info:eu-repo/semantics/openAccessoai:diposit.ub.edu:2445/424972026-05-27T06:46:51Z |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies |
| title |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies |
| spellingShingle |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies Brufau Donés, Gemma Malalties cardiovasculars Àcids grassos saturats Colesterol Fitosterols Pectina Cardiovascular diseases Saturated fatty acids Cholesterol Phytosterols Pectin |
| title_short |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies |
| title_full |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies |
| title_fullStr |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies |
| title_full_unstemmed |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies |
| title_sort |
Efecte de la ingesta de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies |
| dc.creator.none.fl_str_mv |
Brufau Donés, Gemma |
| author |
Brufau Donés, Gemma |
| author_facet |
Brufau Donés, Gemma |
| author_role |
author |
| dc.contributor.none.fl_str_mv |
Codony Salcedo, Rafael Canela Campos, Miguel Ángel Rafecas Martínez, Magdalena Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició i Bromatologia |
| dc.subject.none.fl_str_mv |
Malalties cardiovasculars Àcids grassos saturats Colesterol Fitosterols Pectina Cardiovascular diseases Saturated fatty acids Cholesterol Phytosterols Pectin |
| topic |
Malalties cardiovasculars Àcids grassos saturats Colesterol Fitosterols Pectina Cardiovascular diseases Saturated fatty acids Cholesterol Phytosterols Pectin |
| description |
[cat] Actualment, les malalties cardiovasculars són la primera causa de mortalitat als països desenvolupats, on el consum de greix, ric en àcids grassos saturats, i el de colesterol és elevat. En aquests països, es troben comercialitzats un gran nombre de productes als que se'ls han afegit fitosterols i/o pectines. Nombrosos estudis clínics atribueixen, tant als fitosterols com a les pectines, propietats hipocolesterolemiants. No obstant, cap d'aquests estudis ha avaluat els efectes d'aquests compostos quan, al mateix temps, l'alimentació és rica en àcids grassos saturats i colesterol. Por aquesta raó, es va plantejar l'estudi dels efectes de la addició de fitosterols i pectines sobre el perfil lipídic en conills d'índies, quan aquests ingredients funcionals es subministren conjuntament amb greixos amb alt contingut en àcids grassos saturats i colesterol. Con aquests plantejament previ, l¡addició de fitosterols no va modificar els valors de colesterol en sang mentre que, al seu torn es va incrementar l'absorció d'àcids grassos saturats de cadena mitja (làurico i mirístic) i es va disminuir el colesterol "output". Per altra banda, l'addició de pectina tampoc va disminuir les concentracions de colesterol plasmàtiques, possiblement degut a una hidròlisis prematura d'aquesta fibra. En resum, en el nostre estudi l'addició de pectina i fitosterols subministrats conjuntament amb una alimentació rica en greixos amb alt contingut en àcid grassos saturats i colesterol no va tenir cap efecte beneficiós sobre el perfil lipídic del model animal utilitzat en aquest assaig. |
| publishDate |
2006 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2006 |
| dc.type.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| format |
doctoralThesis |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/2445/42497 http://www.tdx.cat/TDX-0117107-122305 http://hdl.handle.net/10803/2433 |
| url |
https://hdl.handle.net/2445/42497 http://www.tdx.cat/TDX-0117107-122305 http://hdl.handle.net/10803/2433 |
| dc.language.none.fl_str_mv |
Catalán |
| language_invalid_str_mv |
Catalán |
| dc.rights.none.fl_str_mv |
(c) Brufau Donés, 2006 info:eu-repo/semantics/openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
(c) Brufau Donés, 2006 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universitat de Barcelona |
| publisher.none.fl_str_mv |
Universitat de Barcelona |
| dc.source.none.fl_str_mv |
Tesis Doctorals - Departament - Nutrició i Bromatologia reponame:Dipòsit Digital de la UB instname:Universidad de Barcelona |
| instname_str |
Universidad de Barcelona |
| reponame_str |
Dipòsit Digital de la UB |
| collection |
Dipòsit Digital de la UB |
| repository.name.fl_str_mv |
|
| repository.mail.fl_str_mv |
|
| _version_ |
1869418961457643520 |
| score |
15,301603 |