Alérgenos del huevo: digestión gastrointestinal, inmunorreactividad y mecanismos de desensibilización

La alergia al huevo es una de las causas más frecuentes de hipersensibilidad inmediata a los alimentos en los países industrializados, sobre todo durante la infancia. La ubicuidad del huevo en los alimentos supone un gran riesgo de ingestión accidental para las personas alérgicas, que deben llevar u...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Martos, Gustavo
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2012
País:España
Institución:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:oai:digital.csic.es:10261/46031
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10261/46031
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Alérgenos
Huevo
Inmunoterapia oral
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