Importancia del control de Salmonella spp. en matadero de porcino

El presente estudio se ha realizado con el objetivo de determinar la prevalencia de Salmonella spp. en las canales de porcino procesadas en el matadero de la empresa Industrias Cárnicas La Cope S. A. durante el año 2020 y el periodo comprendido entre enero y junio del año 2021. Además, también prete...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Ibáñez Sanchis, Carla, Ruiz Morcillo, Laura
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:2023
País:España
Institución:Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir
Repositorio:RIUCV. Repositorio de la Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir
Idioma:español
OAI Identifier:oai:riucv.ucv.es:20.500.12466/2861
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12466/2861
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Canales
Cerdo
Toma de muestras
Medidas correctivas
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Carcasses
Pig
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3212 Salud Publica
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3109 Ciencias Veterinarias
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